ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಗಳಿಗಿಂತ ಮಿದುಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅದರ ಇಂಧನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿದುಳಿನ ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾನಗ್ರಹಣ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವ-ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಡುಬಯಕೆಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ).
ಮಿದುಳಿನ ಪ್ರತಿಫಲ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಔಷಧ ಮಾದರಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾನವ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಟ-ತರಹದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮುಂಚಿನ ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ತೇಜನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲು ನೆರವಾಯಿತು, ಆಹಾರವು ಹೆದರಿಕೆಯಿಂದ ಬದುಕುಳಿದವು. ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಡ್ರೈವ್ ಸ್ಥೂಲಕಾಯ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ನಮ್ಮ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕೊಡುಗೆ. ಮಾದಕ ವ್ಯಸನದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನರಜೀವಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯಸನದ ಕಲ್ಪನೆಯು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ನಡುವೆ ನೆಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಪ್ರತಿಫಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ-ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರತಿಫಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಸಿವಿನ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತವೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಉನ್ನತೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಡ್ರೈವ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮಿದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕುರಿತಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಮ್ಮ ಮಿದುಳಿನ ಪ್ರತಿಫಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಪ್ರತಿಫಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಡಿಮೆ-ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹದಗೆಡುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಸನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು
ದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಒಂದು ಏಕೈಕ ಉದಾಹರಣೆ ಕೂಡ ಮೆದುಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜ್ಞಾನಗ್ರಹಣ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುಗರ್ ಕೂಡ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯುವಜನರಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೆದುಳಿನ ಚಿತ್ರಣದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾವನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ರಕ್ತದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಜಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದ (ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹರು ದುಃಖ ಮತ್ತು ಆತಂಕದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಎತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೈನ್
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳದ ಹಾನಿ ಮಧುಮೇಹದ ನಾಳೀಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ರೆಟಿನೋಪತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಧುಮೇಹದ ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ಮಿದುಳಿನ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಲಿಕೆ, ಸ್ಮರಣೆ, ಮೋಟಾರು ವೇಗ, ಮತ್ತು ಇತರ ಜ್ಞಾನಗ್ರಹಣ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ HbA1c ಮಟ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿದುಳಿನ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
ಮಧುಮೇಹವಿಲ್ಲದವರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯು ಅರಿವಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಎತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಈ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನಾವು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಭೂತಾಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಂತಹ ಇತರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಾವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರಕ್ತದ ಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಕೊಡ್ಲ್ ಸಿಟಿ, ಸೀಕ್ವಿಸ್ಟ್ ಇಆರ್: ಕಾಗ್ನಿಟಿವ್ ಡಿಸ್ಫಂಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್. ಎಂಡೋಕ್ ರೆವ್ 2008, 29: 494-511.
> ಸೊಮೆರ್ ಫೀಲ್ಡ್ ಫೀಲ್ಡ್ ಎಜೆ, ಡೈರಿ ಐಜೆ, ಫಿರಿಯರ್ ಬಿಎಂ: ತೀವ್ರ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮೂಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಕೇರ್ 2004, 27: 2335-2340.
> ಅಹ್ಮದ್ ಎಸ್.ಎಚ್, ಗಿಲೆಮ್ ಕೆ, ವಂಡೆಲೆ ವೈ: ಶುಗರ್ ಚಟ: ಮಿತಿಗೆ ಔಷಧ-ಸಕ್ಕರೆ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು. ಕರ್ರ್ ಒಪಿನ್ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟ್ ಮೆಟ್ಯಾಬ್ ಕೇರ್ 2013, 16: 434-439.
> ಲೆನೋಯಿರ್ ಎಮ್, ಸೆರ್ರೆ ಎಫ್, ಕ್ಯಾಂಟಿನ್ ಎಲ್, ಎಟ್ ಅಲ್: ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿತಿನಿಸು ಕೊಕೇನ್ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. PLoS ಒಂದು 2007, 2: e698.
> ಲೆನ್ನರ್ಜ್ BS, ಅಲ್ಸೊಪ್ DC, ಹೋಲ್ಸೆನ್ LM, ಮತ್ತು ಇತರರು: ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲ ಮತ್ತು ಕಡುಬಯಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ಆಮ್ ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟ್ 2013.